11 Manfaat Tomat yang Mengagumkan Untuk Kesehatan

April 26, 2017

manfaat tomat

Manfaat Tomat – Tomat ada di mana-mana dalam makanan kita. Mereka muncul dalam saus, salad, jus, sup dan tempat2 lainnya. Mereka terutama dipuji karena manfaat kardiovaskularnya.

“Tomat rendah kalori, (sekitar 25 kalori per satu tomat ukuran sedang) namun dipenuhi nutrisi,” kata Heather Mangieri, seorang pakar diet dan gizi terdaftar di Pittsburgh. Mereka adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin, mineral dan fitonutrien, terutama lycopene karotenoid, yang memberi warna merah pada tomat.

Profil Nutrisi

“Tomat tinggi serat dan sumber yang baik dari vitamin A, C, B2 … folat dan kromium,” kata Mangieri. Vitamin bertindak sebagai antioksidan, yang menetralisir radikal bebas untuk menghentikan kondisi stres oksidatif, menurut sebuah artikel di Pharmacognosy Review. Radikal bebas menyebabkan kerusakan sel dan gangguan yang dapat berkontribusi terhadap penyakit. Mineral memainkan peran penting dalam memastikan fungsi tubuh dengan baik.

“Terdapat juga berbagai karotenoid [termasuk lycopene dan beta-karoten], fitonutrien yang memainkan peran dalam pencegahan penyakit kronis,” kata Mangieri. Mangieri mencatat bahwa memasak tomat meningkatkan jumlah lycopene yang anda serap.

“Tomat juga kaya akan kalium. Satu tomat ukuran sedang mengandung hampir 300 mg kalium,” kata Mangieri. “Satu cangkir jus tomat mengandung 534 miligram kalium, dan setengah cangkir saus tomat memiliki 454 miligram.” Kalium dikaitkan dengan kesehatan jantung dan saraf yang tepat dan fungsi otot.

Manfaat Tomat Untuk Kesehatan

1. Kesehatan jantung

Salah satu manfaat tomat yang cukup populer adalah untuk kesehatan jantung. Lycopene dipredikisi mengurangi risiko penyakit jantung, kata Mangieri. Sebuah ulasan studi tentang lycopene dan penyakit jantung, yang diterbitkan dalam Current Medicinal Chemistry pada tahun 2011, menemukan bahwa sebagian besar penelitian mendukung hubungan positif antara asupan lycopene dengan pengurangan risiko penyakit jantung. Hal ini mungkin disebabkan oleh dua aktivitas lycopene yang melibatkan lemak dalam aliran darah. Lycopene, dan beberapa fitonutrien lainnya, dapat menurunkan peroksidasi lipid. Peroksidasi lipid adalah ketika lemak dalam darah rusak oleh oksigen dan lebih lanjut dapat memicu pemblokiran bertahap terhadap pembuluh darah (aterosklerosis). Lycopene juga telah terbukti menurunkan tingkat LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida.

Beta-karoten dapat membantu menurunkan risiko sindrom metabolik, setidaknya di tengah-usia dan pria lanjut usia, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition. Sindrom metabolik ditandai dengan tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, kadar kolesterol abnormal dan kelebihan lemak di sekitar pinggang. Hal ini sering dianggap sebagai pendahulu untuk penyakit jantung dan diabetes. Dalam studi tersebut, pria dengan sebagian besar asupan beta-karoten memiliki risiko terendah terkena sindrom metabolik, serta mengurangi lingkar pinggang. Para ilmuwan menduga ini adalah hasil dari kegiatan antioksidan beta-karoten.

Fitonutrien pada tomat juga dapat membantu mengurangi penggumpalan trombosit yang berlebihan, yang dapat menyebabkan pembekuan yang tidak diinginkan dan penyumbatan pembuluh darah, menurut sebuah studi. Studi tersebut menemukan tomat menjadi salah satu makanan yang paling efektif dalam hal ini.

Vitamin C, juga terkait dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Sebuah studi tahun 2015 yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition mengamati lebih dari 100.000 orang dan menemukan bahwa mereka yang makan sebagian besar buah dan sayuran memiliki risiko 15 persen lebih rendah terkena penyakit jantung. Mereka dengan kadar vitamin C tertinggi dalam plasma mereka bahkan mendaptkan risiko lebih rendah lagi terkena penyakit jantung. Para ilmuwan berteori bahwa vitamin C mungkin memiliki manfaat kardiovaskular karena merupakan antioksidan. Hal ini juga dapat menurunkan kolesterol jahat LDL dan menjaga arteri fleksibel, menurut University of Maryland Medical Center.

“Diet kaya kalium membantu untuk mengimbangi beberapa efek berbahaya natrium pada tekanan darah,” kata Mangieri. Hal ini karena kalium mendukung vasodilatasi, atau pelebaran pembuluh darah, yang menurunkan tekanan darah.

2. Kekuatan Antioksidan

Meskipun sebagian besar fitonutrien dan vitamin dalam tomat memiliki sifat antioksidan kuat, namun lycopene adalah yang paling menonjol. Dalam sebuah penelitian tabung yang diterbitkan dalam Archives of Biochemistry and Biophysics, peneliti menemukan bahwa lycopene paling efektif dalam menonaktifkan singlet oksigen (sebuah radikal bebas berbahaya). Ini bisa jadi karena lycopene memiliki bentuk molekul unik yang sangat efektif dalam menonaktifkan radikal bebas.

3. Tulang yang Kuat

Lycopene dapat meningkatkan kesehatan tulang dan membantu mencegah perkembangan osteoporosis. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of Bone and Mineral Research menemukan bahwa peserta dengan tingkat lycopene yang lebih tinggi dalam darah mereka sedikit kemungkinan untuk mengalami retak tulang nonvertebral. Selain itu, studi yang dipublikasikan dalam Osteoporosis International menemukan bahwa wanita menopause yang menambahkan lycopene untuk diet mereka selama empat bulan terlihat mengalami penurunan resorpsi tulang (pemecahan tulang).

4. Meningkatkan Penglihatan

Mata juga menjadi salah satu organ tubuh yang mendapatkan manfaat tomat.

Tomat mengandung vitamin A dan beta-karoten, dimana beta-karoten bisa berubah menjadi vitamin A saat dicerna. Vitamin A sebagaimana diketahui diperlukan untuk penglihatan. Mereka diperlukan untuk menjaga retina bekerja dengan benar serta untuk penglihatan warna dan cahaya rendah, menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University. Mereka juga memainkan peranan dalam perkembangan mata.

5. Melancarkan Pencernaan

Mangieri mencatat kandungan serat tomat yang tinggi, yang memenuhi sekitar 9 persen kebutuhan harian anda per cangkir. Hal ini dapat membantu mendukung pencernaan yang lancar, dan rutinitas BAB yang sehat, sehingga membantu menjaga kesehatan usus. Menurut Mayo Clinic, diet serat tinggi dapat membantu mengurangi risiko wasir dan divertikulitis (kantong kecil dan menyakitkan pada usus besar).

6. Menyehatkan Kulit

Manfaat tomat juga termasuk untuk kesehatan kulit kita. Kandungan vitamin C dan vitamin A pada tomat baik untuk kulit anda. Menurut Linus Pauling Institute di Oregon State University, vitamin C diperlukan untuk produksi kolagen, yang menjaga kulit anda terlihat muda dan membantu penyembuhan luka, sementara vitamin A adalah senyawa dalam retinoid, yang populer dalam perawatan kulit anti penuaan.

Beta-karoten dapat membantu melindungi dari sengatan matahari, menurut sebuah meta-analisis yang dipublikasikan di Photochemistry and Photobiology. Para peneliti melihat beberapa penelitian dan menemukan bahwa peserta yang mengonsumsi suplemen beta karoten selama 10 minggu memiliki tingkat sengatan matahari yang lebih rendah.

7. Mencegah Kanker

Manfaat tomat lainnya yang mengagumkan adalah kemampuannya mencegah kanker.

Sebuah ulasan tahun 1999 yang diterbitkan dalam Journal of National Cancer Institute menemukan bahwa tomat dan likopen dikaitkan dengan penurunan risiko kanker prostat, paru-paru, perut, pankreas, kolon dan rektum, kerongkongan, rongga mulut, payudara dan leher rahim. Hubungan terkuat adalah untuk kanker prostat, paru-paru dan perut.

Banyak penelitian berfokus pada hubungan antara berkurangnya risiko kanker prostat dan tomat. Sebagai contoh, sebuah penelitian berskala besar terhadap hampir 50.000 pria yang dipublikasikan di Journal of National Cancer Institute menemukan hubungan terbalik antara lycopene dari tomat dan risiko kanker prostat. Pria dengan tingkat lycopene tertinggi lebih kecil kemungkinan untuk terkena kanker prostat sebesar 21 persen daripada mereka yang memiliki kadar likopen terendah.

Studi lain yang dipublikasikan di PloS One menemukan bahwa alfa-tomatine, fitonutrien saponin pada tomat, dikaitkan dengan kematian sel kanker prostat di laboratorium. Alpha-tomatine juga dikaitkan dengan efek anti-pertumbuhan pada sel kanker paru, menurut sebuah penelitian di Cell Biochemistry and Biofisika.

Sebuah tinjauan 2015 yang diterbitkan dalam Journal of Cancer Prevention menemukan bahwa lycopene menurunkan risiko kanker perut melalui aktivitas antioksidannya. Para peneliti terutama melihat pada peserta yang merokok, menderita radang kronis atau memiliki tingkat bakteri perut Helicobacter pylori yang tinggi.

(Baca juga 13 Hal yang Bisa Anda Lakukan Untuk Mencegah Kanker di Masa Depan)

8. Menurunkan Risiko Stroke

Lycopene dapat menurunkan risiko stroke, setidaknya pada pria. Menurut sebuah studi 12 tahun yang dipublikasikan di Neurology, pria usia menengah dengan kadar lycopene tertinggi dalam darah mereka memiliki tingkat penurunan stroke sebanyak 55 persen. Mereka mendapatkan penurunan stroke dari bekuan darah, jenis yang paling umum sebesar 59 persen.

9. Kemampuan Kognitif

Manfaat tomat juga termasuk untuk membantu melindungi terhadap penurunan kognitif, berkat kandungan beta-karoten dalam tomat. Sebuah studi yang diterbitkan di JAMA menemukan bahwa pria yang mengonsumsi suplemen beta-karoten dalam jangka panjang – penelitian ini mencakup 18 tahun – cenderung kehilangan lebih sedikit kemampuan kognitif. Pria yang mengonsumsi suplemen beta-karoten hanya selama satu tahun tidak berdampak. Penulis berspekulasi bahwa hasil jangka panjangnya tersebut adalah hasil beta karoten yang berperan sebagai antioksidan, namun bisa juga akibat faktor gaya hidup atau karakteristik lainnya. Diperlukan lebih banyak penelitian.

Selain itu, beberapa penelitian telah menghubungkan diet tomat dengan risiko penyakit neurologis yang berkurang, termasuk penyakit Alzheimer, menurut World’s Healthiest Foods.

10. Meringankan Asma

Beberapa penelitian berskala kecil menunjukkan bahwa kandungan lycopene pada tomat dapat membantu penderita asma. Satu studi yang dipublikasikan di Free Radical Research, menemukan bahwa mengambil ekstrak tomat mengurangi peradangan paru-paru. Studi lain, yang diterbitkan di Allergy, menemukan bahwa dosis harian lycopene selama seminggu mengurangi asma akibat olahraga pada 55 persen peserta. Periset curiga ini akibat efek antioksidan di paru-paru.

11. Kesehatan Saraf, Otot dan Sel

“Tomat kaya potasium, mineral yang membantu saraf dan otot berkomunikasi,” kata Mangieri. Misalnya, potasium membantu mengatur denyut jantung anda. “Ini membantu memindahkan nutrisi ke dalam sel dan membuang produk dari sel,” tambahnya.

Hal-hal yang Perlu Diperhatikan Dalam Mengkonsumsi Tomat

Seperti banyak buah dan sayuran lainnya dengan kulit yang dapat dimakan, tomat sering tercakup dalam pestisida. Tomat menempati peringkat kesembilan dalam daftar buah dan sayuran dengan pestisida terbanyak. Cobalah untuk membeli tomat organik jika anda bisa, atau minimal anda mencucinya berkali-kali di air yang mengalir.

Selain itu daun tanaman tomat jangan dimakan. Mereka mengandung alkaloid konsentrasi besar, menurut World’s Healthiest Foods.

Jika dimakan dalam jumlah yang wajar, tomat tidak menghasilkan efek samping yang serius. Jika anda makan banyak tomat setiap hari, anda mungkin mengalami masalah karena terlalu banyak lycopene atau potassium. Mengkonsumsi lebih dari 30 mg lycopene setiap hari berpotensi menyebabkan mual, diare, gangguan pencernaan dan kembung, menurut American Cancer Society.
Orang dengan hiperkalemia serius, atau terlalu banyak potassium dalam darah mereka, harus berkonsultasi dengan dokter mereka mengenai jumlah konsumsi tomat yang sesuai. Menurut National Institutes of Health, hiperkalemia dapat menyebabkan detak jantung tidak teratur dan masalah kardiovaskular lainnya, serta mengurangi kontrol otot.

Demikian artikel tentang manfaat tomat untuk kesehatan. Semoga menambah wawasan kesehatan anda.

 

 

loading...

Previous post:

Next post: